Witamina K (fillochinon)

Witamina ta bierze udział w krzepnięciu krwi. Przy jej niedoborze proces ten nie może przebiegać prawidłowo, co objawia się długim okresem gojenia ran. Zdrowy organizm dzięki drobnoustrojom sam jest w stanie wytworzyć ją w jelicie grubym. Poza tym sporo fillochinonu znajduje się w otrębach pszennych, ziemniakach, selerach, koperku, pomidorach, maśle i fasoli szparagowej.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę wynosi 1—2 mg. Fil­lochinon jest rozpuszczalny w tłuszczach i mało odporny n temperaturę.